A Simple Key For สูตรอาหาร Unveiled
ส่วนผสม: หมูสันคอ, รากผักชี, กระเทียม, นมสด, ซอสหอยนางรม, ซีอิ้วขาว, น้ำตาล, พริกไทย, ข้าวมัน-ข้าวหอมมะลิเก่า, ข้าวมัน-ข้าวเหนียวเขี้ยวงู, ข้าวมัน-น้ำมันหมู, ข้าวมัน-กระเทียม, ข้าวมัน-ขิงแก่, ข้าวมัน-เกลือ, ข้าวมัน-น้ำตาล, ซุป-กระดูกเล้ง, ซุป-รากผักชี, ซุป-กระเทียม, ซุป-ฟักแก่, ซุป-เกลือ, ซุป-น้ำตาลกรวด, ซุป-ซีอิ้วขาว, น้ำจิ้มแจ่ว-มะขามเปียก, น้ำจิ้มแจ่ว-น้ำตาลปี๊บ, น้ำจิ้มแจ่ว-ซอสปรุงรส, น้ำจิ้มแจ่ว-พริกป่น, น้ำจิ้มแจ่ว-ผักชีฝรั่ง, น้ำจิ้มแจ่ว-มะนาวตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นเปิดไฟกลาง นำปลาทูลงทอด จนสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
สับแค่พอหยาบไม่ต้องละเอียดมากนะคะ เวลารับประทานจะได้มีเนื้อสมุนไพรให้เคี้ยวกรุบๆ หอมกลมกล่อมอยู่ในปากเชียวล่ะ (ซูดน้ำลายแพร๊บบบ)
คนผสมเบา ๆ ผักจะได้กรอบ ๆ แต่ชุ่มฉ่ำน้ำยำ
“ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ” เมนูเส้นที่ใครหลายหลงรัก ทั้งเครื่องแน่น ๆ ที่เราเลือกได้ตามใจ พร้อมเคล็ดลับทำน้ำซุปยังไงให้รสชาติกลมกล่อม เด็ดไม่แพ้ร้านไหน ๆ…
เริ่มจากเตรียมชิ้นปลาดุกสำหรับแกง ล้างทำความสะอาดให้หมดเมือก ผู้เขียนใช่วิธีล้างน้ำเปล่าโดยใช้น้ำผ่านก่อน จากนั้นโรยเกลือป่นเคล้าให้ทั่วแล้วล้างน้ำผ่านให้สะอาด
ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อนๆ ตามด้วยขิงซอย
แค่เห็นไซซ์ก็เตรียมปาดน้ำลาย กับเมนูไซซ์ยักษ์เอาใจคนกินจุ “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ” ไก่กรอบนอกนุ่มในหอมน้ำปลายั่ว ๆ
จากนั้นนำลงไปนึ่งในหม้อที่สุมไฟจนน้ำเดือดเตรียมไว้แล้ว นึ่งไปยาวๆ ราวครึ่งชั่วโมง ใครชอบกะทิขาวๆ แต่งแต้มราดเพิ่มเสียตอนนี้ก่อนโรยหน้าด้วยพริกแล้วนึ่งต่ออีกสิบนาที เท่านี้เป็นอันเสร็จสรรพ
นำเนื้อหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน น้ำจากหมูจะค่อย ๆ ออกมา เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟได้เลย
เรียงจับขนมจีนตามต้องการ แล้วราดแกงเขียวหวานทูน่า จากนั้นลุยโลด ขอบอกว่างานนี้ทูน่ากระป๋องเดียวกินได้หลายคนเลยล่ะ
อ่ะจิ้มน้ำจุ้ม แล้วก็จุ้มน้ำจิ้ม ช่วยบังรวมสูตรน้ำจิ้มกันค่ะ
นำพริก หอมแดง สูตรอาหาร กระเทียมที่สุกแล้วลงครก โขลกให้เข้ากัน หากไม่แน่ใจว่าควรใช้สัดส่วนเท่าใด อาจใช้วิธีง่าย ๆ คือ กะประมาณทั้งสามอย่างในสัดส่วนเท่ากัน